tacchino alla cacciatora
Domenica dopo avere preparato la grigliata di verdure, mi sono ritrovato ocn dei simpatici bocconcini di tacchino.
Cosa farne? Idea, una saporita variante di cacciatora, da tener ein frigo per i gironi successivi.
E così, ecco cosa ho fatto.
Intanto ho preso una pentola e vi ho messo pomodoro pelato (una scatola di medie dimensioni sarà sufficiente), abbondante cipolla sminuzzata, abbondante misto per soffritto (carote, cipolla, sedano sminuzzati, ma se usate quello surgelato vi risparmiate la fatica), 500 gr. di bocconcini di tacchino, e una grossa melanzana tagliata a pezzi molto grossi (altrimenti nel tempo di cottura del tacchino, la melanzana si spappola tutta).
MEttete a cuocere, con un pò di sale, curry, e peperoncino.
QUando vedrete che il tutto è vicino a cottura, agiungete dei funghi he avrete pulito in precedenza (ricordatevi che i funghi cuociono in un fiat).
A questo punto potete consumare il tacchino caldo, oppure aspettare che si raffreddi e conservarlo in frigo per i giorni successivi.