Red Bull

Ieri ho ricevuto in dono delle zucchine, dei limoni e della menta.
Cosa farci?
Alcune foglioline di menta finiranno dentro i cubetti di ghiaccio, per la cronaca penso di fare vari cubetti di chiaccio con vari “ripieni” tra cui anche ciliegie (basta mettere a mollo nella formina per il ghiaccio, la ciliegia o la foglia di menta e aspettare che il tutto congeli…ottima idea per un aperitivo).
Alcuni limoni verranno spremuti e diventeranno saporiti ghiaccioli.
Infine le zucchine. Sono le zucchine genovesi, quelle verdi e devo dire che sono favolose, in cucina si prestano a molti usi.
Oggi le ho fatte come base per condirci frittata o la pasta.
Prendete della cipolla tagliata finemente (la vendono già tagliata a cubetti) e mettetela in un pentolino assieme ad un filo di olio e a 3-4 spicchi di aglio (io ne ho messi 5, ma a me l’aglio paice molto) a fuoco basso. Nel frattempo lavate e pulite le zucchine (basta tagliare le punte) e poi tagliatele a pezzi un pò grossolani. Intanto la cipolla sarà mezza cotta e a questo punto potete mettere le zucchine e fare cuocere fino a quando le zucchine non saranno parzialmente sfatte. A questo punto spegnete e mettete un paio di foglioline di menta.
A questo punto potete usare queste zucchine o per condire la pasta (e una spolveratina leggera di formaggio grattuggiato ci sta bene), oppure potete usarle per riempire una frittata o per accompagnare delle uova strapazzate.